KICHADIS o KICHARI

Los kichadis son la esencia de la curación Ayurvédica. Son guisos relativamente 

sencillos de arroz basmati y porotos mung partidos, con o sin vegetales, que son 

apropiados para casi todos los doshas. 

Los kichadis toman una infinidad de variaciones dependiendo de las hierbas, especias y 

vegetales usados en ellos. Son la comida primaria en el tratamiento de Pancha Karma 

– terapia de purificación-, debido a su facilidad de digestión y asimilación.

Kichadi Digestivo 

• 1/2 taza de porotos mung
• 1/4 taza de arroz basmati
• 1 diente de ajo
• 2 cda de ghee o aceite
• 1/2 cdta de curcuma
• 1 cdta de comino en grano, laurel, coriandro
• 1 cebolla picada
• 1 cdta de jengibre fresco
• 1/2 taza de arvejas frescas
• 1/4 coliflor en trozos

Kichadi de garbanzos

• 1/2 taza de garbanzos con una pizca de asafétida
• 2 cdta ghee freir
• 1/2 cdta de semilla de comino
• 1 cdta de curcuma y salvia
• 1 cebolla con 2 dientes de ajo
• 1 taza de basmati en 3 de agua
• 1 zanahoria
• 1 taza de brocoli
• 1 cdta de coriandro y sésamo